FARINA

TIPO "2"

Questa farina è quella che più si avvicina alla farina integrale. È caratterizzata da granuli di grosse dimensioni, con un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme.

Le caratteristiche nutrizionali sono ottime ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale: risulta quindi essere un buon compromesso per una panificazione naturale. Ha un profumo ed un gusto intenso e un colore più scuro, rispetto alla farina tipo 1.

Questo tipo di farina è consigliato per la produzione di pane casereccio, pizze a breve lievitazione o altri prodotti da impastare con paste acide.

CARATTERISTICHE
Proteine 13% min.
Qualità del gluteine s.t.d. 11% min.
W 300
P/L 0,50/0,60

Semola

CONFEZIONI 5/25 KG

Adatto per