FARINA

TIPO "0" BIO

La farina 0 è prodotta dalla semola, è meno raffinata rispetto alla farina 00 , il suo contenuto proteico è leggermente inferiore, ma è molto ricca di glutine, sali minerali, cellulosa e amido, conservando una piccola quota di crusca ed avendo subito un processo minore di abbrutimento.

Consigliata per i prodotti lievitati in genere come pane, pizza e focaccia, ma anche per la pasta fresca.

CARATTERISTICHE
Proteine 12% min.
Qualità del gluteine s.t.d. 10,5% min.
Colore 20
W 208
P/L 0,5

Semola

CONFEZIONI 5/25 KG

Adatto per