FARINA

TIPO "0" BIO - DI FORZA
no manitoba - con autolisi

Questa farina di tipo “0” permette di ottenere impasti ad alta idratazione.

Un alto valore di W indica rende la farina forte con un alto contenuto di glutine, capace di assorbire molta acqua e di lievitare lentamente.

Questa tipologia di farina è perfetta per la preparazione di pane, panettoni, colombe, pan brioche e babà: l'impasto lieviterà in modo superbo e la mollica sarà gonfia e soffice.

CARATTERISTICHE
Proteine 12,5% min.
Qualità del gluteine s.t.d. >= 11% min.
Colore 20
W 365/400
P/L 1,20

Semola

CONFEZIONI 5/25 KG

Adatto per